SKŁADNIKI: (wg Olgi Smile, do wypróbowania) 750 g boczniaków 1 sztuka chili – papryczka ostra 5-7 ząbków czosnku 60 ml oliwy około, może być więcej lub mniej 1 pęczek koperku 1/2 łyżeczki soli i pieprz kolorowy do smaku 2 łyżki octu balsamico (można dodać sok z cytryny) 3 łyżki olejuRead More →

Z podanych proporcji wyszło mi pół tego największego garnka, po przełożeniu dwa mniejsze słoiki i jeden duży. UWAGA! Moja papryka wyszła za ostra. Smaczna, ale smakuje jak papryka konserwowa z puszki. Trzeba mniej tego octu! Wystudzoną paprykę przekładamy do musztardy z olejem i mieszamy. Masę przekładamy do wyparzonych słoików i zakręcamy.Read More →

pasztet domowy

Pasztet domowy, przepis z bloga Olgi Smile, do wypróbowania. PASZTET DOMOWY SKŁADNIKI: 1 kg łopatki wieprzowej 1 kg boczku surowego bez skóry i kości 1 kg mięsa wołowego takiego na gulasz lub oznaczonego jako II klasa 1 cały kurczak lub 5 nóżek z kurczaka 1 kg szynki wieprzowej lub karkówkiRead More →

Jak zrobić ogórki małosolne w 10 minut

Wyśmienite ogórki małosolne można zrobić w 10 minut, oczywiście nie wliczając czasu kupowania. Jest to czynność mało skomplikowana, wymaga tylko czystości i starannego doboru składników. Kupujemy małe, jędrne ogóreczki, około 1,5 kilo na duży garnek. Ponadto potrzebujemy: świeży korzeń chrzanu, najlepiej z liśćmi – siekamy go na kawałki jak leciRead More →

Oto na bazarze piękne, pachnące, polskie winogrona. Kupiłam od razu. Z miejsca przywołały wspomnienia. Działkę Dziadka, na którą często nas jako dzieci z babcią zabierał. Porośnięty winoroślą domek, drzewka morelowe, peonie, kanapki z masłem, pomidorem z krzaka i solą. Kopanie motyką w ziemi, malutki stołeczek. Oblewanie się z moim bratemRead More →

Jeszcze nie nadszedł sezon na morele, ale przy obecnej częstotliwości pisania postanowiłam wyprzedzić fakty i zamieścić już teraz ten świetny przepis. Dżem ten zrobiłam rok temu, zainspirowana bodajże przepisem Bei. Trochę moreli, brzoskwiń i chlust mojego domowego Amaretto, czyli pestkówki. Dwa słoiki, jeden oddałam, a drugi bezmyślnie otworzyłam… I sięRead More →

Zamknij czerwiec w słoiku

Już czerwiec?! Lato w pełni. Truskawki powoli drożeją, rabarbar się kończy, już pachnie czereśniami… W tym roku nie zawiodę. Pakuję lato do słoików. Truskawki zdecydowanie przodują w rankingu naszych ulubionych przetworów, rabarbar to mój faworyt. Radzę Wam – jedźcie na bazar, kupcie truskawki, rabarbar i zróbcie dżemy. Zima za pasem;)Read More →

Pigwa o zapachu niezwykłym nalewka pigwowa

Widzieliście kiedyś na bazarze małe, żółte, poobijane owoce podobne do niewyrośniętych jabłek? To owoce pigwowca. Owoce tego krzewu są brzydkie, bardzo twarde i strasznie kwaśne. A do tego mają mnóstwo pestek. Czy może być z nich jakiś pożytek? Ooo, kochani! Te owoce mają niesamowity aromat. Pachną jak cudowne egzotyczne kwiaty.Read More →

zakwas do chleba

Ja już zrobiłam, i teraz, oprócz nowego domownika, mamy też zawsze świeży chlebek razowy na bardzo zdrowych, dzikich drożdżach… Zakwas to po prostu ukwaszona mąka żytnia. Powstaje on przez zmieszanie mąki żytniej z wodą i odstawienie w ciepłe miejsce. Wtedy mikstura ta łapie znajdujące się w powietrzu dzikie drożdże iRead More →