Podstawowe zasady robienia ciasta drożdżowego: Podstawowe składniki ciasta drożdżowego to: mąka ( najlepiej krupczatka – typ 550 ), mleko ( lub woda ), drożdże i sól. Dodatkowe składniki to: jaja, cukier, tłuszcz ( najczęściej masło ), substancje zapachowe i bakalie. Mąka powinna być przesiana i ogrzana. Przesianie mąki napowietrza ją, co bardzo dobrzeRead More →

Proporcje dla 4 – 6 osób (około 3 litrów kapusty). Do zasmażonej kapusty można dodać skwareczek lub drobno pokrojonego boczku i jeść z czarnym chlebem. 2-3 główki młodej kapusty zależnie od wielkości 4 spore cebule 100 g masła oleju  2 czubate łyżki mąki sól, pieprz, ocet, cukier do smaku pęczekRead More →

pieczenie chleba w domu jak upiec

Ten chleb wysunął się na prowadzenie w mojej chlebowej topliście. Nie trzeba go wyrabiać i czekać długo aż podrośnie, bo rośnie w nocy. Ma chrupiącą skórkę i ładny miąższ z dużymi dziurkami. Jest właśnie taki, jak lubię. Teraz już się nie zastanawiam jaki chleb będę jeść jutro rano. Chleb pszennyRead More →

chleb na zakwasie przepis

Och, jak on mi smakował! Najpierw zjadłam kromkę samą, potem ze dwie z masłem, a na deser jeszcze dwie z pomidorkiem. Może to radość z udanego wypieku i satysfakcja że wielogodzinne zabiegi dały skutek sprawiły, że był to jeden z chlebów, od których nie mogłam się oderwać. Po 5 dniachRead More →

zakwas do chleba

Ja już zrobiłam, i teraz, oprócz nowego domownika, mamy też zawsze świeży chlebek razowy na bardzo zdrowych, dzikich drożdżach… Zakwas to po prostu ukwaszona mąka żytnia. Powstaje on przez zmieszanie mąki żytniej z wodą i odstawienie w ciepłe miejsce. Wtedy mikstura ta łapie znajdujące się w powietrzu dzikie drożdże iRead More →

Prawdziwy polski chleb przepis

Chleby, chleby… Mam do nich słabość. Odmierzanie, zagniatanie, czekanie aż wyrośnie, formowanie, pieczenie. Cały ten długi proces przygotowywania domowego chleba powoduje, że kiedy w końcu wyjmuję go z pieca, czuję się jakbym doczekała się wreszcie upragnionych promieni słońca po wielu deszczowych i pochmurnych dniach… To prawdziwy rytuał, od którego jużRead More →

Chleb wieloziarnisty przepis

Chleb. Życie. Codzienność. Tajemnica. Wyzwanie. Nie bój się chleba. Sama stwórz swoją codzienność. Weź życie w swoje ręce. Odkryj tajemnicę. Staw czoła wyzwaniu. Chleb wieloziarnisty 20 g świeżych drożdży 450 ml ciepłej wody 450 g mąki pszennej 1/2 szkl. otrąb lub 1/3 szkl. maki razowej 1/2 szkl. dowolnych ziaren (pestkiRead More →