Klopsiki albo bigos po cygańsku. Można podawać z makaronem. (z bloga kulinarneprzeboje.pl) 1 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego 3 łyżki kaszy manny 1 jajko 1 łyżeczka czosnku granulowanego 1 łyżeczka majeranku pół łyżeczki papryki wędzonej sól i pieprz, olej Sos: 1 kg pieczarek 4 średnie cebule – ok. 500g 3 małe czerwoneRead More →

Składniki na 4 porcje: 450 g dowolnego makaronu 600 g mrożonego szpinaku 250 ml śmietanki kremówki 400 g parmezanu czosnek Szpinak dusimy na patelni, odparowujemy. Dodajemy czosnku, soli. Wlewamy na patelnię całą śmietankę. Gotujemy około 1 minuty. Posypujemy parmezanem. Można dodać jajko i odrobinę gałki muszkatołowej.    Read More →

Składniki: ok. 1 kg filetów z dorsza, mintaja lub morszczuka 1 kg marchewki 300 g pietruszki 100 g selera 3 średnie cebule dużo curry i słodkiej papryki pieprz, cukier, vegeta, minimalnie ziół sok z cytryny 1/2 słoiczka przecieru pomidorowego Filety (sól, pieprz) usmażyć na skwierczącym ogniu, żeby były pięknie zrumienione.Read More →

Jeśli jest jedynym daniem to 170 g na osobę. Składniki na przepis dla 4 osób. 680 gram na 4 osoby? Bez śmietany, jako że prawdziwy włoski robi się bez śmietany. makaron spaghetti 150 g pancetty (lub inny boczek) jajka „0” – 3 żółtka i 3 całe jajka 140 g startegoRead More →

Spaghetti aglio, olio e peperoncino porcja dla 2 osób 200 g spaghetti 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki 1 papryczka chili, posiekana 6 łyżek oliwy garść posiekanej natki pietruszki opcjonalnie: sól i pieprz starty parmezan Spaghetti gotujemy al dente (około 10 minut). W międzyczasie podgrzewamy oliwę w głębokiej patelni. Na średnim ogniu delikatnieRead More →

Okrasa bierze na 200 g pełnoziarnistego spaghetti -mięso mielone z indyka – 400 g -czosnek – 2 ząbki -cebula -suszone pomidory – 100 g -biały pieprz, czarny pieprz -ugotowana kasza manna  – 2 czubate łyżki -świeży tymianek, świeży lubczyk, świeża bazylia -pomidory pelati – 450 g -świeże pomidory – 3Read More →

Żeby schab nie był suchy po upieczeniu, trzeba go namacerować w zalewie, inaczej się kurczy i jest bardzo suchy. Oprócz marynaty bardzo ważne jest, żeby go przed pieczeniem krótko obsmażyć na dużym ogniu. Drugi często popełniany błąd to przesuszanie, czyli zbyt długie pieczenie. Przepis z: www.kuchniatosztuka.blogspot.com Marynata na kruchy schab ok.Read More →

Moja genialna sałatka jarzynowa. Składniki: włoszczyzna bez pora kilka ziemniaków 3 średnie cebule 2 duże kwaśne jabłka puszka groszku konserwowego kilka ogórków kiszonych Włoszczyznę i ziemniaki ugotować al dente (ziemniaki w mundurkach) w osolonej wodzie. Wszystkie składniki pokroić w piękną kostkę. Powinno ich być mniej więcej po równo. Najlepiej kłaśćRead More →

200 g śliwek suszonych • 3 szklanki wody lub lepiej rosołu warzywnego • 200 ml śmietany • sól, pieprz Śliwki wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym gazie przez 15-20 minut. Następnie śliwki miksujemy, dodajemy sól, pieprz i śmietanę. Sos przekładamy do słoików i podajemy do pasztetu, mięsa,Read More →

Sałatka z młodych ziemniaków wg Tadka Serwatki Małe młode ziemniaki przepołowić i ugotować al dente. Schłodzić i przełożyć do miski. Dodać cebuli, pęczek rzodkiewek posiekanych, kilka posiekanych ogórków małosolnych, dużo kopru, oliwę. Przyprawić octem winnym, solą, pieprzem. Schłodzić. Można dodać majonezu i musztardy.   Sałatka z niemłodych ziemniaków Robi sięRead More →

mięso mielone, najlepsze z indyka 500 g jajko bułka tarta cebula sól, pieprz kostka rosołowy koncentrat pomidorowy mąka marchewka śmietana Mięso połączyć z jajkiem, tartą bułką, zeszkloną na niewielkiej ilości oleju cebulką, solą i pieprzem. Z masy formować niewielkie kulki i odstawić do lodówki na 30 minut. W garnku zagotowaćRead More →

SKŁADNIKI na około 20 pyz • 1,2 k obranych ziemniaków • 1 łyżka mąki ziemniaczanej • do polania najlepszy smalec z cebulą PRZEPIS: 1. Ziemniaki obieram. Oddzielam 1/3 ziemniaków i gotuję je do miękkości, gorące przepuszczam przez prasę do ziemniaków. 2. Pozostałe 800 g ziemniaków ścieram na tarce o drobnych oczkach. SitkoRead More →

Przepis mój, sprawdzony. Knedle wyszły bardzo dobre, ciasto smaczne, nie za grube. Z 1,7 kg ziemniaków wyszło 40 knedli. Na obiad 4 osoby (ja nie jadłam) spałaszowały 28 knedli, w tym Jagoda zjadła sama ok. 6-7 knedli. Na drugi dzień zostało 12 sztuk. Czyli ilość akurat, jeżeli ma trochę zostaćRead More →

OBOWIĄZUJE PONIŻSZA WERSJA DOROTKI. KLUSKI WYSZŁY PYSZNE, „LEPSZE NIŻ U BABCI DANUSI”! Delikatne, mięciutkie, rozpływają się w ustach! DOROTKA daje dużo mniej mąki, nie dodaje mąki ziemniaczanej i tylko jedno jajko na 500 g sera. A białko jest ubite na półpłynną pianę dodając puszystości.  Uwaga: klusek nadal było mało mimoRead More →

Przepis Grzegorza z mniamMniam.pl wypróbowany przeze mnie 6 września 2018. Cukinii wzięłam dwa razy więcej, pomidorów też. Śmietanki 12% wzięłam mniej niż połowę tego co jest w przepisie. Dusiłam dłużej niż podane, aż cukinia mocno zmiękła i rozmiękła. Sos pesto konieczny, nadaje smak. Z parmezanem i bazylią wyborne. Wyszło 3/4Read More →

Składniki: groch łuskany połówki – 1 szklanka cebula – 2 sztuki czosnek – 2 ząbki olej do podsmażenia natka pietruszki lub kolendry – pół pęczka imbir mielony – 1 łyżeczka kurkuma – 1 łyżeczka chilli, sól garam masala – 1 łyżeczka kumin – 1 łyżeczka (kmin rzymski) Prosta i banalna zupa,Read More →

grochówka klasyczna

Jeśli użyjemy łuskanego grochu w połówkach, to nawet nie trzeba ich moczyć, wystarczy wsypać do warzyw i gotować przez godzinkę. SKŁADNIKI: 400 g połówek grochu zielonego 400-500 g wędzonych żeberek lub kości wędzonych 500 g kiełbasy 4-5 marchewek 2 spore pietruszki 4 cebule ½ korzenia selera 600 g ziemniaków sólRead More →

Najlepsze do pieczenia są podudzia (udziki) lub udka. Solimy, pieprzymy, nacieramy czosnkiem i majerankiem. Zostawiamy na noc. To jest klucz do dobrego smaku, bo jeśli sprawimy kurczaka i od razu upieczemy, nie poczujemy aromatu przypraw. Następnego dnia pieczemy w piekarniku, szybko i w wysokiej temperaturze. Do brytfanny nalewamy trochę wody.Read More →

SKŁADNIKI • 1 kg kapusty białej • 500 g kapusty kiszonej • 400 g suszonego grochu  – połówek • 4 cebule • 4 słodkie jabłka • 3 marchwie • 500 ml soku jabłkowego • 4 łyżki oliwy lub masła • sól • pieprz • ziele angielskie • listki laurowe PRZYGOTOWANIERead More →

(lub cieciorki, ale cieciorka dłużej się gotuje) Soczewica czerwona lub zielona (zielona dłużej się gotuje) cebula czosnek włoszczyzna ziemniaki majeranek kmin rzymski papryka słodka i trochę chilli kolendra rozbita w moździerzu koncentrat Cebulę i czosnek podsmażamy, można od razu dodać przyprawy, wlewamy wodę i soczewicę, trochę pogotujemy, dodajemy ziemniaki aRead More →

Żeby zupa fasolowa była świetna w smaku musi być dość gęsta. Nie dawać za dużo wody! Trzeba: do gotowania fasoli włożyć dobrą wędzonkę, przypaloną na blasze cebulę, ziele angielskie i kilka listków laurowych. Nie lekceważyć tych przypraw. Nie dawać zbyt dużo wody. To ma być gęsta zupa. Kiedy fasola jest wRead More →

Galaretka z kurczaka Kupujemy całego kurczaka, solimy go, pieprzymy i odstawiamy na kilka godzin. Wkładamy do dużego garnka, zalewamy wodą i gotujemy. Dodajemy cebulę podsmaloną na gazie, dużo ziela angielskiego i liści laurowych. Jeszcze dodatkowo solimy i pieprzymy. Gotujemy do miękkości. Musi być bardzo miękki. Wtedy dodajemy włoszczyznę (całą, nieRead More →

Wątróbka wg Tomka Strzelczyka 1kg drobiowej wątróbki 1 kg czerwonych buraczków 4 cebule 1 ząbek czosnku 1 jabłko 1 łyżka octu balsamicznego 1 łyżeczka cukru 2 małe łyżeczki sody oczyszczonej szczypta papryki, sól, pieprz Wątróbka smażona z cebulką Wątróbkę drobiową dzielimy na mniejsze kęsy, osuszamy. Cebulę zrumieniamy na patelni, wyjmujemy.Read More →

Indyka kupujemy w częściach. Najlepsze są podudzia. Nacieramy mięso solą, czosnkiem i majerankiem. Zostawiamy na noc. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego na maksa (u nas na Ochocie max. temperatura piekarnika to 250 stopni), podlewamy wodą i pieczemy ok. 1 godziny. Co pół godziny przewracamy, sprawdzamy. Generalnie piekę krótko w wysokiej temperaturze.Read More →

Gęś pieczona na Nowy Rok 2024 Moczona dobę w solance, w wiadrze. 2 łyżki soli na litr wody. Solankę ostudzić. Moczenie w solance powoduje, że cała gęś równomiernie przechodzi solą i potem już jej suchą solą nie nacieramy – tak samo, tylko krócej, można moczyć w solance kurczaka czy kaczkęRead More →

Mój popisowy BIGOS MYŚLIWSKI, robiony raz w roku, wypasiony. Składniki 2 kg kapusty niekwaśnej resztki świątecznych pieczeni z sosami (kości z indyka, resztki boczku, pieczeni wieprzowej, czasem zostaje tłuszcz z kaczki albo gęsi) trochę kiełbasy (jeżeli resztek jest mało) sporo cebuli jabłko kilka suszonych śliwek lub marmolada śliwkowa majeranek, sól,Read More →

Łazanki oczywiście kupujemy gotowe, nie będziemy się bawić. 0,5 kg kapusty kiszonej 50 g suszonych grzybów cebula masło papryka słodka, ziele, liść, 2-3 goździki Grzyby kroimy, mogą być suszone – wtedy zostawiamy na noc do namoczenia. Wrzucamy do garnka cebulę podsmażoną na maśle. Dodajemy grzyby i dusimy podlewając wodą aRead More →